Gà Kung Pao
| Gà Kung Pao | |
|---|---|
 | |
| Thể loại | Món xào |
Giới thiệu
chưa có
Nguyên liệu
[sửa]- 450 g thịt ức gà không xương, không da (Hähnchenbrustfilet) hoặc thịt đùi gà lóc xương
- Gia vị nêm nếm: dầu hào, nước tương, đường, dầu mè, dấm trắng, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, 1 hoặc 2 tép tỏi đập dập, hành lá thái nhỏ, 1 trái ớt tươi bỏ hột thái khoanh
- Đậu phộng rang
- Bột năng
- Dầu chiên
Cách làm
[sửa]- Ớt khô ngâm dấm từ hôm trước.
- Gà thái miếng vừa ăn rồi ướp 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, tí đường, tiêu và 1 muỗng canh bột năng, ướp gà khoảng 3 giờ hoặc để qua đêm.
- Gà sau khi ướp đem chiên.
- Hòa 1 muỗng canh bột năng với 1/2 chén nước.
- Cho dầu ăn vào chảo cho nóng, cho tỏi, hành tây xào cho thơm, xong cho ớt xanh, cuối cùng là ớt khô vào xào, cho 1/2 đến 1 chén nước hoặc dùng nước Chicken Broth, nêm nếm thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dấm và hạt nêm cho vừa ăn, cho từ từ nước bột năng vào đến khi đủ độ sền sệt thì ngưng.
- Trút gà đã chiên vào chảo sauce, cho hành lá và đậu phộng rang vào, tắt bếp.
Món này dùng với cơm nóng.
