Cá bống đục kho cải chua
| Cá bống đục kho cải chua | |
|---|---|
| Thể loại | Món kho |
| Thời gian thực hiện | 30 phút |
Giới thiệu
chưa có
Nguyên liệu
[sửa]- 300 g cá bống đục
- 150 g cải chua
- 2 quả ớt
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
Cách làm
[sửa]- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cá bống làm sạch, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm. 1/2 muỗng canh dầu ăn và hành băm. Cải chua rửa sạch, vắt ráo, thái khúc dài 3 cm. Ớt rửa sạch, đập giập.
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho cải chua vào vào xào, nêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm.
- Cho cải chua đã xào vào nồi, xếp cá lên trên, châm nước xâm xấp. Cho ớt vào kho trong 20 phút với lửa nhỏ. Khi nước gần cạn, tắt bếp, rắc 1/4 thìa cà phê tiêu lên.
Nên chọn loại cây có búp tròn ngắn, có phần cọng nhiều và giòn hơn loại có thân dài khi mua cải chua, nên thử độ mặn của cải để nêm gia vị cho vừa ăn.
Bày ra đĩa, có thể trang trí với hành thái khúc và ớt.
