Nấu ăn:Xôi gấc

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Xôi gấc
Xôi gấc.JPG
Xoi gac.jpg
Thể loại Món hấp
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

Xôi gấc là một loại xôi có màu đỏ đặc trưng của gấc. Món này được dùng nhiều và không thể thiếu trong các ngày lễ Tết cổ truyền và cưới hỏi ở Việt Nam vì nó được tin là đem đến may mắn.

Nguyên liệu[sửa]

Thực hiện[sửa]

Chuẩn bị[sửa]

Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ngâm trong nước ấm từ 3-4 tiếng. Gấc rã đông, ngâm với 1 muỗng rượu Vodka, để trong tủ lạnh, sau đó tán nhuyễn cho đều. Trộn gấc đã tán nhuyễn với gạo nếp và cho 1 muỗng cà phê muối vào, trộn thật đều.

Hấp xôi[sửa]

Cho nếp vào một cái xửng và hấp khoảng 10 phút thì cho nước cốt dừa hoặc dầu ăn vào, dùng đũa xới đều, đậy nắp lại nấu cho đến khi gần chín thì cho đường vào, xới xôi cho đều, hấp thêm 5 phút nữa, khi nào xôi mềm thì được.

Trình bày[sửa]

Lấy xôi ra đĩa, hoặc có thể bỏ vào khuôn.