Xôi gấc
| Xôi gấc | |
|---|---|
 | |
 | |
| Thể loại | Món hấp |
| Độ khó |  |
Giới thiệu
Xôi gấc là một loại xôi có màu đỏ đặc trưng của gấc. Món này được dùng nhiều và không thể thiếu trong các ngày lễ Tết cổ truyền và cưới hỏi ở Việt Nam vì nó được tin là đem đến may mắn.
Nguyên liệu
[sửa]- 500 g nếp (tốt nhất là nếp Bắc)
- 250 g gấc đông lạnh
- 1/3 chén nước cốt dừa hoặc 2 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng rượu Vodka hoặc rượu gạo
- 2 muỗng canh đường
Thực hiện
[sửa]Chuẩn bị
[sửa]Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ngâm trong nước ấm từ 3-4 tiếng. Gấc rã đông, ngâm với 1 muỗng rượu Vodka, để trong tủ lạnh, sau đó tán nhuyễn cho đều. Trộn gấc đã tán nhuyễn với gạo nếp và cho 1 muỗng cà phê muối vào, trộn thật đều.
Hấp xôi
[sửa]Cho nếp vào một cái xửng và hấp khoảng 10 phút thì cho nước cốt dừa hoặc dầu ăn vào, dùng đũa xới đều, đậy nắp lại nấu cho đến khi gần chín thì cho đường vào, xới xôi cho đều, hấp thêm 5 phút nữa, khi nào xôi mềm thì được.
Trình bày
[sửa]Lấy xôi ra đĩa, hoặc có thể bỏ vào khuôn.
