Súp gà măng tây

Súp gà măng tây
Thể loại	Món canh

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 500 g xương gà hoặc xương heo
• 500 g thịt ức gà filet
• 1 cái nấm đông cô
• 8 cái măng tây
• Trứng 1 quả
• Bột năng
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm từ thịt
• Hành lá

Cách làm

1. Xương gà hoặc xương heo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để tẩy mùi hôi. Cho vào nồi 1 lít nước nấu cho nước sôi, cho xương vào hầm nhỏ lửa, hớt bọt liên tục cho nước trong. Cho 1 củ hành tây vào nồi hầm xương hầm để lấy hương thơm. Thịt gà cho vào nồi xương luộc chung.
2. Hầm xương khoảng 1 giờ nhắc xuống, lọc lấy nước dùng.
3. Thịt gà chín xả lại nước lạnh, xé nhỏ cho ngược lại vào nồi nước dùng.
4. Măng tây cắt khúc, luộc chín, tước nhỏ măng tây cho vào nồi nước dùng.
5. Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, cắt hạt lựu xào sơ và cho vào nồi nước dùng.
6. Trứng gà đánh tan dùng đũa vẩy vào nồi súp vừa vẩy vừa khuấy đều.
7. 2-3 muỗng cà phê bột năng hòa chung với nửa chén nước, cho từ từ vào nồi súp để tạo độ sánh đặc. Cuối cùng cho 1 muỗng cà phê dầu mè và nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.