Nấu ăn:Lẩu cua đồng sa tế

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Lẩu cua đồng sa tế
Thể loại Món lẩu
Số người ăn 5
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Mở gói thịt cua (tách bỏ phần gạch để riêng) bỏ vào nồi thêm nước và 1 chút muối ngâm trong 15 phút. Sau đó, cho tỏi, hành khô chiên qua cho chín vàng, có mùi thơm.
  • Bắp bò thái ngang thớ không mỏng quá, trang trí bằng miếng gừng hình quả trám và ớt tươi thái sợi.
  • Đậu phụ đã cắt nhỏ đem chiên vàng, giòn.
  • Làm nồi nước lẩu: Cho nồi nước cua đã ngâm đun sôi, giảm lửa dùng đũa đảo đều liên tục trong khoảng 15 phút sao cho thịt cua tan trong nước, còn xác bã vỏ cua chìm xuống đáy nồi, chắt lọc lấy nước và lọc bỏ bã cua.
  • Tạo màu cho nồi lẩu: Cho 1 ít dầu ăn vào chảo. Phi thơm hành, tỏi khô, gừng, cho thêm cà chua đã sắc miếng vào xào, thêm gói gạch cua cuối cùng. Nêm thêm muối, đường, dầu điều vừa miệng.
  • Đổ tất cả vào nồi nước lẩu, thêm dấm bỗng và sa tế tùy theo khẩu vị.
  • Khi ăn bỏ đậu phụ đã rán giòn vào, rắc hành hoa và hành cây trang trí. Bày nồi nước lẩu kèm với đĩa rau ăn, đậu phụ rán và thịt bò đã thái sẵn.

Tham khảo[sửa]

  • 5 công thức cách nấu lẩu cua chọn lọc. Vào bếp nấu ăn