Gừng

Gừng là một loại củ có vị cay, tính ấm, gừng thường được dùng làm gia vị và thuốc đông y.

Cây gừng

củ gừng tươi

Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	80 kJ (19 kcal)
Carbohydrat	17.77g
Đường	1.7 g
Chất xơ thực phẩm	2 g
Chất béo	0.75 g
Protein	1.82 g
Thiamin (Vit. B1)	0.025 mg (2%)
Riboflavin (Vit. B2)	0.034 mg (2%)
Niacin (Vit. B3)	0.75 mg (5%)
Axit pantothenic (Vit. B5)	0.203 mg (4%)
Vitamin B6	0.16 mg (12%)
Axit folic (Vit. B9)	11 μg (3%)
Vitamin C	5 mg (8%)
Canxi	16 mg (2%)
Sắt	0.6 mg (5%)
Magie	43 mg (12%)
Phospho	34 mg (5%)
Kali	415 mg (9%)
Kẽm	0.34 mg (3%)
Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ hàng ngày của người lớn. Nguồn: Cơ sở dữ liệu USDA