Gà rô ti
| Gà rô ti | |
|---|---|
 | |
| Thể loại | Món chiên |
Giới thiệu
chưa có
Nguyên liệu
[sửa]- 5 đùi gà lớn (khoảng 1 hoặc 1,1kg)
- 4 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh rượu ngũ vị (có thể thay bằng 1 muỗng cà phê ngũ vị hương)
- 2 hoặc 3 tép tỏi bằm nhỏ
- 1 lon nước dừa tươi hoặc dừa
- Hành tím, tiêu, hạt nêm từ thịt
Cách làm
[sửa]- Dùng mũi dao nhọn xiên vào phần da gà và phần thịt để gia vị dễ thấm.
- Trong chén nhỏ trộn nước tương, đường, 1/2 tỏi bằm, rượu ngũ vị, tiêu, hành tím bằm, sau đó ướp vào thịt gà, ướp thịt gà khoảng 2 giờ (có thể ướp thịt tối hôm trước, hôm sau chiên).
- Cho 1/2 tỏi còn lại khử dầu chiên gà (đặt phần da gà vào chiên trước) với lửa lớn cho vàng 2 mặt (không cần chiên chín).
- Trong chảo (hoặc nồi) cho tí dầu, phi hành cho thơm, cho gà đã chiên vào, cho phần nước ướp thịt còn lại và nước dừa tươi vào đậy nắp, hầm khoảng 20-25 phút đến khi gà mềm, nêm nếm lại vừa ăn, nước sốt gần cạn là được.
Có thể trang trí bằng cách xếp xà lách và cà chua thái khoanh ra đĩa, để gà lên trên.
