Nấu ăn:Canh chua hoa so đũa

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm
Canh chua hoa so đũa
Thể loại Món canh
Giới thiệu

Đây là một món ăn dân dã với các nguyên liệu rất đồng nội, dễ kiếm mà lại không quá đắt đỏ.

Nguyên liệu[sửa]

-100 g hoa so đũa, nhặt bỏ nhụy, rửa sạch, để ráo

- 2 con cá rô lớn (khoảng 600 g), làm sạch rửa với muối

- 1 quả cà chua rửa sạch, cắt múi cam

- 100 g giá

- 1 vắt me lớn, dầm lấy nước, bỏ xác

- Rau om, mùi tàu thái nhỏ

- Ớt thái lát

- Tỏi băm nhuyễn

- Nước mắm, muối, đường.

Cách làm[sửa]

Đun sôi 1 lít nước dùng, cho cá vào đun với lửa vừa Nêm nước me, nước mắm, muối, đường vừa ăn

Cá vừa chín tới, cho cà chua, bông so đũa vào. Để nước sôi lại, tiếp tục cho giá vào Cho rau om, mùi tàu, ớt thái lát vào nồi tắt bếp. Phi tỏi thơm cho lên trên. Thưởng thức:

Múc canh ra tô, dọn kèm với nước mắm nguyên chất và vài lát ớt. Dùng với cơm hoặc bún.