Nấu ăn:Cá phèn kho nấm rơm

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Cá phèn kho nấm rơm
Thể loại Món kho
Thời gian thực hiện 30 phút
Giới thiệu

Món cá phèn kho nấm rơm có giá khoảng 33.000 VNĐ/ 4 phần.

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Cá phèn xát muối, rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh dầu ăn, để 10 phút cho thấm. Nấm rơm gọt gạch chân, rửa nước muối pha loãng, để ráo.
  • Đun 2 thìa súp dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm, xào sơ nấm rơm. Xếp cá vào, vặn lửa nhỏ. Khi cá săn, thêm nước ấm vào, nêm hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh nước mắm, đun hơi cạn, tắt bếp.
  • Rắc tiêu và hành lá lên trên. Dùng nóng với bát muối pha ớt băm và đường.

Nếu muốn cá kho ngon và ngọt hơn, bạn có thể thay nước bằng nước dùng gà còn ấm và có thể tăng độ thơm, béo bằng cách kho thêm mỡ gà vào.