Nấu ăn:Cá nục kho sa tế tôm

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Cá nục kho sa tế tôm
Thể loại Món kho
Thời gian thực hiện 30 phút
Giới thiệu

Món cá nục kho sa tế tôm có giá khoảng 55.000 VNĐ/ 4 phần.

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Cá nục bỏ đầu và ruột, xát muối, rửa sạch để ráo, cắt khúc, ướp hành băm, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và hạt nêm, để 10 phút cho thấm rồi rán vàng.
  • Tôm đất bỏ đầu, bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng thái hạt lựu.
  • Sa tế tôm: Đun nóng màu dầu điều, phi thơm hành, sả, ớt rồi cho tôm vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và đường, chút muối.
  • Sau đó xếp cá vào, đổ nước nóng xấp mặt cá, kho trong 15 phút với lửa nhỏ để cá cứng và săn lại. Dọn ra đĩa, rắc hành lá thái nhuyễn lên. Dùng nóng.

Bạn có thể dùng tôm khô (ngâm mềm và giã nhuyễn) làm sa tế tôm, món sẽ có vị đậm đà hơn tôm tươi.