Cá nục kho sa tế tôm
| Cá nục kho sa tế tôm | |
|---|---|
| Thể loại | Món kho |
| Thời gian thực hiện | 30 phút |
Giới thiệu
Món cá nục kho sa tế tôm có giá khoảng 55.000 VNĐ/ 4 phần.
Nguyên liệu
[sửa]- 300 g cá nục
- 100 g tôm đất
- 2 quả ớt sừng
- 2 nhánh hành lá
- 25 g hành băm
- 30 g sả băm
- Nước nóng, hạt nêm, đường, muối, màu dầu điều, dầu ăn
Cách làm
[sửa]- Cá nục bỏ đầu và ruột, xát muối, rửa sạch để ráo, cắt khúc, ướp hành băm, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và hạt nêm, để 10 phút cho thấm rồi rán vàng.
- Tôm đất bỏ đầu, bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng thái hạt lựu.
- Sa tế tôm: Đun nóng màu dầu điều, phi thơm hành, sả, ớt rồi cho tôm vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và đường, chút muối.
- Sau đó xếp cá vào, đổ nước nóng xấp mặt cá, kho trong 15 phút với lửa nhỏ để cá cứng và săn lại. Dọn ra đĩa, rắc hành lá thái nhuyễn lên. Dùng nóng.
Bạn có thể dùng tôm khô (ngâm mềm và giã nhuyễn) làm sa tế tôm, món sẽ có vị đậm đà hơn tôm tươi.
