Cá lóc kho dưa chuột non
| Cá lóc kho dưa chuột non | |
|---|---|
| Thể loại | Món kho |
Giới thiệu
chưa có
Nguyên liệu
[sửa]- 400 g cá lóc
- 150 g dưa chuột non muối chua
- 5 g tỏi băm
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước nắm, nước màu dừa
Cách làm
[sửa]- Dưa chuột vớt ra, để ráo nước, cá lóc làm sạch vảy, mang và ruột, thái khoanh tròn dày khoảng 1,5 cm, ướp với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm , 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước màu và 1/3 muỗng cà phê tiêu.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi vàng, cho cá lóc vào, đun trên lửa nhỏ.
- Chờ khi nước cạn, cho thêm 150 ml nước sôi vào, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường. Khi nước sánh lại, cho dưa chuột non vào kho thêm 3 phút, tắt bếp, rắc 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Nên ướp trước vào cá một ít muối để thịt cá cứng và chắc hơn. Khi kho, bạn nên sử dụng nước mắm làm vị mặn chính thì món kho sẽ thơm và đậm đà hơn.
Múc ra đĩa, dùng khi còn nóng.
