Cá chim kho riềng
| Cá chim kho riềng | |
|---|---|
| Thể loại | Món kho |
Giới thiệu
chưa có
Nguyên liệu
[sửa]- 1 con cá chim 300 gr
- 2 muỗng canh củ riềng giã nát
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 3 muỗng canh nước dùng
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu ăn, ớt, tiêu
Cách làm
[sửa]- Cá chim rửa thật sạch, khứa vài đường trên mình cá cho nhanh ngấm gia vị. Ướp cá với 1 muỗng cà phê tỏi băm, riềng giã nát, nước mắm và hạt nêm, để khoảng 10 phút.
- Phi thơm phần tỏi còn lại, cho cá đã ướp vào chiên sơ, lật đều hai mặt.
- Thêm nước dùng, đợi đến khi nước dùng sôi, cho bột nghệ vào, kho trên lửa nhỏ đến khi nước dùng cạn. Nêm lại cho vừa miệng.
Bày cá ra đĩa, rắc ớt thái mỏng và ít tiêu lên trên.
