Nấu ăn:Cá bống kho tiêu

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Cá bống kho tiêu
Thể loại Món kho
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Cá bống bỏ đầu, làm và rửa sạch, để ráo, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường, để thấm 15 phút.
  • Hành hoa cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, giã nát, cho vào tô, trộn đều với 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê đường.
  • Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng cà phê dầu ăn, châm vào 50 ml nước ấm, xếp cá vào nồi, cho tiêu sọ hạt vào.
  • Vặn lửa nhỏ lại, khi cá săn lại, đổ hỗn hợp hành hoa vào, tiếp tục kho cho tới khi cá cứng lại, nước có độ sệt là được. Nếu thích ăn cay, bạn thái thêm ớt tươi vào.

Để cá kho không bị dính đáy nồi, có thể cho thêm chút dầu ăn vào cá lúc ướp gia vị. Hành và tiêu có mùi thơm, vị cay nồng, kích thích tiêu hóa và giúp vã mồ hôi, có tác dụng trừ lạnh, chống hàn.