Bò cặp vách
| Bò cặp vách | |
|---|---|
| Thể loại | Món nướng |
| Số người ăn | 4 |
| Độ khó |  |
Giới thiệu
Bò cặp vách là một món xiên nướng thơm lừng, rất thích hợp ăn vào mùa đông.
Nguyên liệu[sửa]
- 300g thịt bò, xắt lát mỏng
- 200g gan heo, luộc chín, cắt mỏng
- 100g mỡ heo, luộc chín, cắt mỏng
- 100g kiệu chua
- Đậu phộng rang, hành phi, ngũ vị hương, tỏi, ớt, thơm (dứa) băm nhuyễn, mắm nêm (rây bỏ xác), tiêu, đường, dầu ăn, khế, chuối chát, bánh tráng
Thực hiện[sửa]
- Ướp thịt bò với tỏi, tiêu, đường, dầu ăn, ngũ vị hương.
- Gan và mỡ heo ướp gia vị.
- Phi tỏi, trộn mật ong.
- Trải thịt bò ra cuộn gan, mỡ heo, củ kiệu. Sau đó xiên que nướng, vừa nướng vừa thoa mật ong và tỏi phi.
- Làm mắm nêm: thơm, mắm nêm, tỏi, ớt, đường, nước sôi, đậu phộng rang.
- Sau khi chế biến, bày thịt bò xiên ra đĩa và dùng rau sống trang trí để món ăn thêm phần hấp dẫn. Ăn kèm bánh phồng tôm và nước mắm nêm.
