Bánh mì bò kho

Bánh mì bò kho
Thể loại	Món kho
Số người ăn	2
Độ khó

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 500 g thịt bò (ngon hơn nếu có thêm gân)
• 3-4 khúc sả cây
• 3 hoa hồi
• 1/2 củ gừng
• 1/2 gói bột gia vị nấu bò kho (1 gói phân lượng 1kg)
• 3 tép tỏi bằm nhuyễn
• 2 muỗng cà phê ketchup hoặc dùng cà chua hộp
• Lá curry
• 1 muỗng canh rượu ngũ vị
• 2 củ cà rốt
• 1 muỗng canh bột năng
• Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm

1. Cà rốt bào vỏ xắt vắt.
2. Gừng thái làm 2, đập dập.
3. Thịt bò thái khối vuông khoảng 3cm, dày 1-2cm ướp với 1/2 tỏi bằm, muối, 1/2 gói bột gia vị nấu bò kho, tiêu, đường, hạt nêm từ thịt, 1 muỗng canh rượu ngũ vị, lá curry để khoảng 30 phút cho thịt thấm các gia vị.
4. Hoa hồi nướng sơ.
5. 2 muỗng canh dầu vào chảo nóng, cho hết phần tỏi còn lại vào phi vàng, xong thì cho hoa hồi, thịt bò vào xào săn.
6. Thịt săn, trút ra nồi, đổ nước ngập mặt thịt, cho gừng, sả cây vào hầm với lửa nhỏ khoảng 20 phút thì cho cà rốt vào hầm tiếp khoảng 25 phút nữa (nước cạn nhớ châm nước sôi vào), thịt, cà rốt mềm thì cho 1 muỗng cà phê ketchup vào. Nêm nếm muối, đường, hạt nêm từ thịt vừa ăn.
7. Hòa một muỗng canh bột năng với nửa chén nước, để nồi bò sôi lại lần nữa đổ từ từ nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa.

Múc bò kho ra tô, dùng với muối tiêu chanh hoặc tương đen, tương đỏ. Nếu như dùng với hủ tiếu thì trụng hủ tiếu và chan hủ tiếu đã trụng mềm, ăn chung với rau quế, giá.