Ớt chua Tabasco

Ớt chua Tabasco
Thể loại	Món khác
Thời gian thực hiện	25 - 35 phút
Độ khó

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 1 chén ăn cơm to đầy vun ớt đã bỏ cuống, rửa sạch, để ráo
• 1,5 củ tỏi to
• 1 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh đường (công thức chính là 1 muỗng canh)
• Dấm trắng

Cách làm

1. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Tỏi lột bỏ vỏ. Cho hai thứ vào nồi inox, đổ dấm ngập hơn 1 lóng tay, đun nhỏ lửa cho đến khi ớt mềm. Khoảng 10-15 phút. Nếu giữa chừng thấy nước hơi cạn thì đổ thêm dấm vào, sao cho đến khi chín mềm thì nước còn bằng mặt ớt, tỏi.
2. Cho vào máy xay sinh tố cùng với muối và đường, xay nhuyễn mịn (hột ớt không nhuyễn được). Hỗn hợp thu được dạng sệt.
3. Nếu cảm thấy hỗn hợp sệt quá thì cho thêm tí dấm vào. Lại cho vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi.
4. Nhắc ra đổ ngay vào lọ đã được tiệt trùng, đóng kín nắp lại ngay. Hơi nóng còn lại sẽ tiệt trùng luôn phần khí còn trong lọ.
5. Nếu đã mở ra dùng thì phải cất vào tủ lạnh.