Nấu ăn:Ếch xào lá cách

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm
Ếch xào lá cách
Thể loại Món xào
Giới thiệu

Lâu lâu bạn có thể thay đổi khẩu vị bữa ăn cho gia đình, với món ăn này bạn sẽ đem lại sự ngon miệng cho những người thân.

Nguyên liệu[sửa]

- 500 gr ếch sống

- Lá cách (có thể thay bằng lá lốt)

- Dừa nạo, bột nghệ, gừng, ớt, lạc.

Cách làm[sửa]

Ếch làm sạch, chỉ lấy đùi và thân, chặt miếng to ướp muối, tiêu, bột ngọt để khoảng 10 phút. Dừa già nạo vắt lấy một chén nước cốt, ớt băm nhuyễn.

Lựa lá cách non rửa sạch, cắt sợi vừa. Chảo dầu nóng, cho ít tỏi và ớt bằm vào xào sơ, cho ếch vào xào săn lại, cho bột nghệ trộn đều sau đó đổ nước cốt dừa vào nấu sôi. Thêm gia vị cho vừa ăn (muối, đường, bột ngọt).

Xào cho nước cốt dừa sánh lại thịt ếch mới thơm, rồi cho lá cách vào trộn đều và cho ra đĩa rắc ít lạc rang lên mặt. Ăn nóng.