Xôi nướng

Xôi nướng
Thể loại	Món nướng

Giới thiệu

Chỉ với một số nguyên liệu, ta có thể chế biến món xôi nướng, rất tiện khi đi chơi xa.

Nguyên liệu

• 2 chén gạo nếp
• 1 chén nước cốt dừa
• 50 g tôm khô
• 2 cây lạp xưởng
• 100-150 g thịt chà bông
• Muối
• Nước tương (nếu thích)

Cách làm

1. Nếp ngâm qua đêm, vo sạch lại, để ra rổ cho ráo.
2. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa lại cho hết cặn rồi để ráo
3. Nước cốt dừa trong lon đổ qua rây lọc lại lấy 1 chén.
4. Cho 1/2 chén nước cốt dừa và 1 muỗng cà phê muối vào nếp, trộn đều rồi đổ vào xửng hấp.
5. Lạp xưởng cắt làm đôi để lên mặt nếp, hấp khoảng 5 phút, lấy lạp xưởng ra thì rưới phần nước cốt dừa còn lại đậy lại để xôi chín (khoảng 3-4 phút).
6. Lạp xưởng cắt que dài
7. Giấy bạc xé khoảng 1,5 chiều dài giấy A4. Lấy 1,5 chén xôi trải đều lên chính giữa giấy bạc, dùng muỗng xới cơm dàn đều xôi ra, rải 1 lớp chà bông lên xôi, tiếp đó là tôm khô, cuối cùng xếp lạp xưởng lên rồi cuộn lại chặt tay, khi cuộn xong nhớ dùng tay nắn lại cho cuộn xôi được tròn trịa (cuộn xôi lúc xôi còn nóng).
8. Làm nóng lò 200°C, cho xôi vào nướng khoảng 10-12 phút.
9. Xôi sau khi nướng để hơi nguội rồi hẵng cắt khoanh.

Có thể chấm thêm với nước tương, nhưng do đã có tôm khô nên có thể không dùng cũng được.