Thịt kho tàu chiên giòn
| Thịt kho tàu chiên giòn | |
|---|---|
| Thể loại | Món chiên |
| Số người ăn | 2 |
| Thời gian thực hiện | 30 phút |
| Độ khó |  |
Thịt kho có lẽ đã quá quen thuộc với mâm cỗ ngày Tết cổ truyền. Hôm nay, bài viết này sẽ gửi đến một cách làm phá cách và khác biệt của món thịt kho bình thường, đó là thịt kho tàu chiên giòn.
Nguyên liệu
[sửa]- 400 g thịt bả vai
- 200 ml nước dừa
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng cà phê bột canh (có thể tùy khẩu vị mà tăng giảm)
- Nước mắm
- 50 g bột mì hoặc bột chiên xù
- Rau, củ, quả muối chua để ăn kèm
Sơ chế
[sửa]Rửa thịt với nước ấm pha cùng 1 chút muối để loại bỏ mùi tanh từ thịt Sau đó rửa sạch với nước mát
Thực hiện
[sửa]Thịt cắt khối hoặc lát cho vừa ăn, ướp bột canh, nước mắm, để 15 phút cho thấm gia vị.
Kho thịt
[sửa]Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, tỏi băm vào một cái nồi nhỏ, sau đó cho thịt vào xào cho hơi săn, rồi cho thêm nước dừa, kho lửa nhỏ cho thịt mềm.
Chiên thịt
[sửa]Lấy thịt kho ra, để ráo nước, lăn qua bột mì hay bột chiên xù (có thể đập một quả trứng, lấy lòng đỏ để lăn thịt qua trứng rồi lăn trên bột cho dễ bám), thả vào chảo dầu nóng, chiên nhỏ lửa, lật mặt cho da vàng và giòn đều 2 mặt.
Trình bày
[sửa]- Lấy thịt ra, để trên giấy thấm dầu hay khăn giấy để thấm bớt dầu.
- Cắt thịt cho vào đĩa, dùng kèm với rau củ quả muối chua.
