Thịt ba chỉ xào mắm ruốc

Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
Thể loại	Món xào

Giới thiệu

Nguyên liệu

• 300 g thịt heo ba chỉ
• Mắm ruốc
• Gia vị: muối, tiêu, sả, đường, hành tỏi, hạt nêm

Cách làm

Chuẩn bị

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn. Băm sả, hành, tỏi.
2. Cho hành, tỏi, một phần sả vào tô thịt và thêm chút bột nêm, ướp trong vòng 15 phút để sả thấm vào thịt.

Xào thịt

1. Bắc chảo, cho dầu vào. Khi dầu nóng, cho một muỗng canh sả băm vào và đảo đều.
2. Cho thịt vào xào cho chín (thấy thịt đổi màu).
3. Cho mắm ruốc vào. Nếu là mắm ruốc chà thì không cần lọc qua nước, nếu không phải thì cho hai muỗng mắm vào chén nước, chờ lắng cặn rồi mới đem xào với thịt.
4. Nêm đường, tiêu cho vừa miệng.

Trình bày

Có thể xắt lát dưa leo để ăn kèm. Nếu muốn ăn cay thì bỏ thêm ớt bằm khi xào thịt.