Nấu ăn:Kem dâu

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Kem dâu
Kem dau 1.jpg
Thể loại Kem và thức uống
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  1. Dâu tươi rửa sạch, cắt làm làm 4 hoặc 6 cho vào Stabmixer hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  2. Cho kem tươi và đường vani vào đánh bông cứng.
  3. Trộn lòng đỏ và đường vào 1 tô chịu nhiệt rồi đặt lên 1 nồi nước đang đun sôi (như đun cách thủy), vừa đun vừa dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh liên tục đến khi hỗn hợp trứng đường bắt đầu sệt lại và có màu vàng nhạt thì nhất ra khỏi bếp, đánh tiếp cho creme nguội hẳn. (Nhớ vặn nhỏ lửa lại khoảng số 4 hoặc 5, nếu dùng máy thì đỡ mỏi tay và nhanh hơn khoảng 3 phút.)
  4. Cho kem tươi đã đánh bông và vỏ cam vào hỗn hợp creme, dùng phới trộn nhẹ 1 chiều có thể nêm nếm độ ngọt lại và thêm đường (nếu ăn ngọt).
  5. Chuẩn bị sẵn hộp nhựa có lót Frischhaltefolie, đổ hỗn hợp kem vào hợp và cho vào ngăn đá ít nhất 4 - 5 giờ hoặc qua đêm thì càng tốt, để cho nó có da dẻ mịn màng hơn thì khi kem bắt đầu đông đặc, khoảng 1 - 2 giờ kể từ khi bỏ vào ngăn đá thì lấy ra lấy muỗng dằm mịn, lặp lại như vậy khoảng 4 lần thì nó sẽ mịn màng.