Hamburger

Tủ sách mở Wikibooks

Hamburger
Lounge Burger with Bacon.jpg
Thể loại Món bánh
Số người ăn 4-6
Năng lượng Bánh hamburger thường: 680 Cal / 2845 J
Bánh hamburger phô mai: 790 Cal / 3305 J
Thời gian thực hiện 20 phút
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

Bánh hamburger (được đọc là hăm-bơ-gơ trong tiếng Việt) là một loại bánh mì kẹp với một miếng thịt xay. Một biến thể phổ biến của món này tại Hoa Kỳ là hamburger kẹp pho mát (cheeseburger). Nó thường được phục vụ trong các nhà hàng đồ ăn nhanh trên khắp thế giới như McDonald's, Burger King, Whataburger, Carl's Jr., Wendy's, Jack-in-the-Box và Sony.

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  1. Lấy 500 g thịt bò xay ra khỏi gói đựng và tạo hình bằng tay thành hamburger. Bạn nên tạo khoảng 4-6 chiếc tùy theo số người ăn.
  2. Nếu thêm các thành phần tùy chọn, có thể nêm gia vị bên ngoài vỏ bánh hoặc trộn vào thịt bò trước khi tạo thành miếng chả. Làm quá kỹ thịt bò sẽ khiến nó bị nhão và không kết dính với nhau, vì vậy chỉ đúng mức cần thiết.
  3. Bạn có thể chiên hoặc nướng hamburger trong khoảng 4-5 phút mỗi mặt để nó không quá dày.
  4. Sau khi xong bước 3, để yên hamburger trong vài phút trước khi dùng cho bánh nguội bớt và không bị trào ra khi cắn miếng đầu tiên.
  5. Đảm bảo hamburger của bạn được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn. Nếu nó khá dày hoặc nếu bạn không chắc chắn, hãy cắt một miếng để đảm bảo bên trong chín vàng. Nếu bên trong có màu đỏ, có khả năng thịt chưa chín hoàn toàn. Ngoài ra, bạn có thể cắm nhiệt kế vào giữa chiếc hamburger, nếu nó chỉ dưới 71 °C thì bánh cũng chưa chín.
  6. Cho thêm bánh bao, tương, dưa chua thái lát, tương cà, sốt mayonnaise, mù tạt, pho mát, rau diếp, cà chua và/hoặc hành tây vào trong bánh hamburger nếu thích.

Lưu ý[sửa]

  • Đảm bảo để thịt ở nhiệt độ thường (~20 °C) trước khi cho vào vỉ nướng hoặc áp chảo. Điều này sẽ giúp hamburger chín đều và đầy đủ.
  • Bạn có thể sử dụng hầu hết mọi loại thịt băm để làm hamburger. Chúng bao gồm thịt lợn, thịt gà, gà tây, thịt cừu, bò rừng, thịt nai hay thậm chí đà điểu.
  • Hãy thêm muối ngay trước khi cho bánh vào nấu.
  • Việc trộn các thành phần với thịt hoàn toàn không bắt buộc. Bạn có thể làm một chiếc hamburger ngon hơn bằng cách nêm gia vị với muối, tiêu xay, bột tỏi và bột ớt.
  • Hầu như bất kỳ loại thảo mộc nào cũng có thể dùng được, bao gồm húng quế, rau oregano và mùi tây.

Liên kết ngoài[sửa]