Nấu ăn:Há cảo

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Há cảo
Hacao.jpg
Thể loại Món bánh
Số người ăn 30 cái bánh
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Phần vỏ bánh[sửa]

Phần nhân bánh[sửa]

Cách làm[sửa]

Đầu tiên làm phần nhân bánh trước: Cho thịt xay và tôm bằm vào tô nêm nếm gia vị vừa ăn, cho đầu hành lá cắt nhuyễn vào, đeo găng tay trộn đều. Thoa ít nước vào tay, vo viên tôm thịt nhỏ bằng trái tắc (khoảng hơn 1 - 1,5 muỗng cà phê nhân). Chia ra được 30 viên nhỏ. Cho nhân vào lò vi ba (khoảng 600 W) quay trong 2 phút cho nhân chín.

Tạo hình bánh[sửa]

Trộn 2 loại bột và muối lại xong đổ 160 ml nước sôi vào dùng đũa trộn bột (vì bột lúc này rất nóng) sau khi bột đã bớt nóng thì dùng tay nhào bột (lúc đầu sẽ thấy bột hơi khô), nhào nhiều vào, bột không khô nên đừng cho thêm nước, nhào đến khi nào bột không còn dính ở tô bột và dẻo mịn là được.

Chia cục bột làm 4 phần bằng nhau, mỗi phần dùng tay lăn dài dài, bột lúc này rất dễ điều khiển. Cắt cục bột đã lăn dài ra làm 7 hoặc 8 phần bằng nhau. Cắt như vậy hết 4 cục bột mình được 30 cục bột nhỏ (nếu bột hơi dính thì thoa ít bột năng vào mặt bàn/thớt, đừng thoa nhiều bột khô quá sẽ khó bắt bánh).

Dùng cây cán viên bột nhỏ cho mỏng tròn rồi cho nhân vô chính giữa và xếp ly 3/4 vòng tròn viền bánh.

Hấp bánh[sửa]

Xửng nước sôi cho bánh vào hấp khoảng 5-7 phút là ăn được.