Nấu ăn:Chả cá chiên

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm
Chả cá chiên
Cha ca chien.png
Thể loại Món chiên
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Chuẩn bị tô hỗn hợp gia vị gồm 3 muỗng cà phê dầu ăn, bột năng, bột nổi, hành lá, thì là, muối, hạt nêm từ thịt, nước mắm và tiêu xay.
  • Filet cá basa rã đông, dùng giấy thấm hết nước, xắt nhỏ, chia ra từng phần cho vào máy nát qua 1 lần, xay xong phần nào thì cho cá vào tô gia vị đã chuẩn bị sẵn.
  • Cá sau khi đã trộn đều với gia vị cho trở lại vào máy và xay từng phần nhỏ cho thật nhuyễn.
  • Sau khi xay xong cho cá ra tô lớn và trộn chung với mỡ thịt băm nhỏ, dùng muỗng inox quyết cho thật dẻo.
  • Đậy tô cá lại bằng ni lông, bỏ vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng cho cá thật thấm gia vị trước khi chiên hoặc có thể chia làm 2 phần, để vào tủ đông, khi nào cần ăn thì chỉ việc rã đông.
  • Chiên chả cá với lửa trung bình để cá thật dai.