Nấu ăn:Chả cá chiên

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Chả cá chiên
Cha ca chien.png
Thể loại Món chiên
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Chuẩn bị tô hỗn hợp gia vị gồm 3 muỗng cà phê dầu ăn, bột năng, bột nổi, hành lá, thì là, muối, hạt nêm từ thịt, nước mắm và tiêu xay.
  • Filet cá basa rã đông, dùng giấy thấm hết nước, xắt nhỏ, chia ra từng phần cho vào máy nát qua 1 lần, xay xong phần nào thì cho cá vào tô gia vị đã chuẩn bị sẵn.
  • Cá sau khi đã trộn đều với gia vị cho trở lại vào máy và xay từng phần nhỏ cho thật nhuyễn.
  • Sau khi xay xong cho cá ra tô lớn và trộn chung với mỡ thịt băm nhỏ, dùng muỗng inox quyết cho thật dẻo.
  • Đậy tô cá lại bằng ni lông, bỏ vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng cho cá thật thấm gia vị trước khi chiên hoặc có thể chia làm 2 phần, để vào tủ đông, khi nào cần ăn thì chỉ việc rã đông.
  • Chiên chả cá với lửa trung bình để cá thật dai.