Nấu ăn:Canh nghêu rau răm

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm
Canh nghêu rau răm
Thể loại Món canh
Số người ăn 2
Thời gian thực hiện 15 phút
Độ khó Dễ
Giới thiệu

Nghêu có thể làm một món lai rai, làm chả, xào hoặc nấu canh... Bài viết sẽ giới thiệu cho bạn thêm cách nấu món canh từ nghêu, đó là canh nghêu rau răm.

Nguyên liệu[sửa]

  • 500g nghêu
  • 1 miếng đậu hũ non hoặc đậu hũ trứng
  • 1/2 chén rau răm
  • 1 quả cà chua lớn
  • 1/2 muỗng canh hành tím băm
  • 2.5 muỗng cà phê bột canh
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1/2 muỗng canh dầu ăn

Chuẩn bị[sửa]

Nghêu ngâm với nước để nghêu nhả cát, sau đó rửa sạch.

Đậu hũ non xắt miếng vừa ăn (nếu là đậu hũ trứng thì cắt theo khoanh tròn).

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Cà chua cắt múi cau.

Luộc nghêu vừa chín (nghêu há vỏ ra là đã chín, có thể cho thêm chút sả cho có vị), vớt nghêu ra, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước nghêu.

Nấu canh nghêu rau răm[sửa]

Phi hành tím trong một cái nồi nhỏ cho thơm, rồi bỏ cà chua vào xào lấy màu, sau đó chế nước nghêu vừa luộc vào (nếu có luộc với sả thì đừng cho sả vào canh), bỏ thêm đậu hũ vào (nếu là đậu hũ trứng thì gần ăn mới bỏ vào và nấu chút cho chín, nếu không sẽ nát đậu), nấu sôi, nêm bột canh. Cuối cùng, bỏ nghêu vào, khuấy đều, tắt bếp.

Trình bày[sửa]

Múc canh vào tô, rắc tiêu và rau răm vào, ăn nóng với cơm hay bún đều được.