Canh nấm đậu phụ

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Canh nấm đậu phụ
Thể loại Món canh
Số người ăn 6 người
Thời gian thực hiện 15 phút
Độ khó Dễ
Giới thiệu

Đây là món canh không béo nhưng vẫn thịnh soạn. Vị ngọt của nấm, vị cay của tỏi và tiêu, vị chua của giấm, và vị bùi của trứng cùng hành lá tạo nên sự cân bằng tuyệt vời, kết hợp các hương vị riêng biệt thành một món canh ngon.

Nguyên liệu[sửa]

  • 5 muỗng canh Hạt nêm Knorr
  • 5 chén nước
  • 2 chén nấm tai mèo tươi, xắt lát mỏng
  • 6 cây nấm đông cô, ngâm trong nước nóng, thái mỏng
  • 1/2 chén măng tươi thái lát, để ráo nước
  • 3 lát gừng tươi
  • 2 tép tỏi nghiền nát
  • 1 trái ớt chỉ thiên bỏ hạt, thái nhỏ
  • 1/2 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 miếng đậu hũ trắng, cắt mỏng (thành dải dày khoảng 0.6 cm)
  • 2 quả trứng gà, đánh tan
  • Hạt tiêu đen xay
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 3 muỗng canh giấm gạo hoặc giấm đỏ
  • 2 cây hành lá, cắt nhỏ
  • 1/4 chén rau mùi cắt nhỏ

Cách làm[sửa]

  1. Cho nước, Hạt nêm Knorr từ Nấm & Rong Biển, nấm tai mèo, măng, gừng, tỏi, ớt, và một tí nước tương vào chảo. Đun sôi, sau đó tiếp tục đun nhỏ lửa.
  2. Trộn nước tương, dấm và dầu mè với nhau. Cho dải đậu hũ vào và đảo để kết hợp với hỗn hợp.
  3. Đun sôi nước dùng trở lại và cho thêm nấm đông cô, đậu hũ cùng với toàn bộ hỗn hợp ướp vào. Cho trứng vào từ từ và khuấy chậm để tạo sợi vân dài và mỏng. Nêm với tiêu xay. Trang trí với hành lá và ngò.