Gừng

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm

Gừng là một loại củ có vị cay, tính ấm, gừng thường được dùng làm gia vị và thuốc đông y.

Cây gừng
củ gừng tươi
Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz)
Năng lượng 80 kJ (19 kcal)
Carbohydrat 17.77g
Đường 1.7 g
Chất xơ thực phẩm 2 g
Chất béo 0.75 g
Protein 1.82 g
Thiamin (Vit. B1) 0.025 mg (2%)
Riboflavin (Vit. B2) 0.034 mg (2%)
Niacin (Vit. B3) 0.75 mg (5%)
Axit pantothenic (Vit. B5) 0.203 mg (4%)
Vitamin B6 0.16 mg (12%)
Axit folic (Vit. B9) 11 μg (3%)
Vitamin C 5 mg (8%)
Canxi 16 mg (2%)
Sắt 0.6 mg (5%)
Magie 43 mg (12%)
Phospho 34 mg (5%)
Kali 415 mg (9%)
Kẽm 0.34 mg (3%)
Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ hàng ngày của người lớn.
Nguồn: Cơ sở dữ liệu USDA