Nấu ăn:Cút tiềm ngũ quả

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm
Cút tiềm ngũ quả
Thể loại Món canh
Giới thiệu

Loại canh tiềm này khá bổ dưỡng mà cách chế biến cũng không quá khó. Bãn hãy thử trổ tài lần này xem thế nào cũng nhận được lời khen và thán phục đấy.

Nguyên liệu[sửa]

- 2 con chim cút, làm sạch để ráo

- 1 gói ngũ vị hương

- 2 tai nấm đông cô, ngâm nở mềm

- 10 g đậu bo bo luộc chín

- 6 quả táo Tàu, ngâm nở

- 100 g củ năng

- 1000 đồng kim châm, ngâm nở, lấy nhuỵ, thất nút

- Muối, đường, xì dầu

Cách làm[sửa]

Ướp cút với muối, đường, xì dầu, ngũ vị hương, để khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị

Dầu nóng, cho cút vào chảo chiên vàng (không cần chín), vớt ra, để ráo dầu

Cho cút vào nồi, đổ ngập nước, nêm muối, xì dầu, đun sôi, vớt bọt. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, cho nấm đông cô, củ năng, táo tàu vào, nấu đến khi cút mềm, cho kim châm, đậu bo bo vào. Thưởng thức: Cho ra bát ăn nóng với bánh mì và muối tiêu.