Nấu ăn:Cá nục kho sơ mít

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Cá nục kho sơ mít
Thể loại Món kho
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Mít chín bỏ vỏ, bỏ cùi, gỡ múi để riêng làm món tráng miệng, lấy sơ mít để kho cá.
  • Ớt hiểm băm nhuyễn.
  • Cá nục làm sạch, xát muối, rửa sạch để ráo, khứa làm ba. Ướp cá với 1,5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước màu và ớt băm, để thấm.
  • Xếp cá và sơ mít vào nồi xen kẽ từng lớp, phủ cá bằng lớp sơ mít trên cùng. Rưới ít dầu ăn lên trên.
  • Đặt nồi lên bếp, chế 2/3 bát nước sao cho xăm xắp mặt cá. Vặn lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa nhỏ để riu riu cho đến khi nước còn sền sệt. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, tắt bếp, rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu và hành lá thái nhuyễn vào.