Cá nục kho sơ mít
| Cá nục kho sơ mít | |
|---|---|
| Thể loại | Món kho |
Giới thiệu
chưa có
Nguyên liệu
[sửa]- 1 kg mít chín còn vỏ
- 500 g cá nục
- 3 quả ớt hiểm, 1 nhánh hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước màu dừa, dầu ăn
Cách làm
[sửa]- Mít chín bỏ vỏ, bỏ cùi, gỡ múi để riêng làm món tráng miệng, lấy sơ mít để kho cá.
- Ớt hiểm băm nhuyễn.
- Cá nục làm sạch, xát muối, rửa sạch để ráo, khứa làm ba. Ướp cá với 1,5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước màu và ớt băm, để thấm.
- Xếp cá và sơ mít vào nồi xen kẽ từng lớp, phủ cá bằng lớp sơ mít trên cùng. Rưới ít dầu ăn lên trên.
- Đặt nồi lên bếp, chế 2/3 bát nước sao cho xăm xắp mặt cá. Vặn lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa nhỏ để riu riu cho đến khi nước còn sền sệt. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, tắt bếp, rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu và hành lá thái nhuyễn vào.
