Cá nục kho đậu ngự
| Cá nục kho đậu ngự | |
|---|---|
| Thể loại | Món kho |
Giới thiệu
chưa có
Nguyên liệu
[sửa]- 300 g cá nục
- 100 g đậu ngự
- 2 quả cà chua
- 1 hộp sốt cà
- 3 củ hành tím, 2 nhánh hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu màu điều, dầu ăn
Cách làm
[sửa]- Cá nục chà muối, rửa sạch, để ráo, khứa đôi, ướp với 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh nước mắm. Rán cá vàng đều hai mặt.
- Đậu ngự ngâm nở, luộc mềm. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Cà chua băm nhỏ.
- Phi thơm chút hành tím băm, cho cà chua, cà hộp vào xào. Nêm đường, nước mắm và hạt nêm vừa ăn, trút ra bát.
- Phi thơm hành tím băm còn lại, cho cá và đậu vào, đổ nước xăm xắp mặt cá. Nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Cho sốt cà vào, kho cá thêm 15 phút, tắt bếp.
- Cho cá ra đĩa, rắc tiêu và hành lá.
