Nấu ăn:Cá hấp mía

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Cá hấp mía
Thể loại Món hấp
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

Ướp cá với muối, tiêu, đường, nước mắm, hành tỏi băm, để ít phút cho thấm gia vị. Cho ít rau răm vào bụng cá. Xếp mía dưới khay, đặt cá lên trên. Xếp một lớp mía, một lớp cá, trên cùng là một lớp mía. Xếp rau răm quanh nồi. Nước sôi, cho khay cá vào hấp cách thủy. Thỉnh thoảng xả hơi nước.

Dùng tăm hoặc đầu đũa xăm thử, không ra nước hồng là cá chín.

Bày cá ra đĩa, trang trí với ớt, củ hành tím, hành lá. Món cá này có thể ăn nóng với bún, rau sống, hoặc cơm và nước mắm chua ngọt.