Brik với cá ngừ

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Brik với cá ngừ
Briks.jpg
Thể loại Món chiên
Số người ăn 4 người
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Nấu khoai tây đã gọt vỏ và cắt hạt lựu trong nước khoảng 20 phút.
  • Sau đó nghiền bằng nĩa để có được một khối bột nhuyễn.
  • Hành trắng băm nhuyễn và phi thơm trên chảo với dầu và chút đường.
  • Để ráo cá ngừ sao cho không còn dầu trên cá.
  • Trộn cá ngừ, thịt xay nhuyễn, mùi tây cắt nhỏ, tiêu và muối (và nụ bạch hoa tùy ý) và hành trắng với nhau.
  • Lấy một ít hỗn hợp cho vào giữa miếng bánh phồng và cuối miếng bánh phồng lại
  • Trong khi chờ đợi, đun nóng dầu. (Không phải ngâm cá ngừ!) Chảo phải được đậy kín hoàn toàn.
  • Đối với mỗi brik (bánh phồng đã cuốn với hỗn hợp ở trên), cẩn thận nhúng từng chiếc một qua hỗn hợp trứng sống, có thể nêm thêm muối, và thả vào chiên trong chảo.
  • Bánh phồng tốt nhất phải có màu vàng nâu cả hai mặt.