Nấu ăn:Bao tử heo nhồi thịt

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Bao tử heo nhồi thịt
Thể loại Món luộc
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Bao tử bóp muối, cạo rửa sạch, ngâm với nước có pha chút gừng và rượu khoảng 1 giờ, sau đó lộn ngược phần trong ra ngoài. Đun nước sôi, cho bao tử vào chần sơ rồi vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.
  • Mộc nhĩ và miến ngâm nước lạnh cho nở. Miến cắt nhỏ, mộc nhĩ xắt vụn, trộn vào cùng với thịt heo xay, thêm vào chút tiêu, gia vị, lòng đỏ trứng rồi trộn đều.
  • Bao tử lộn phần trong ra phần ngoài, để ráo, nhét phần nhân thịt, thịt heo xay vào, dùng kim khâu kín phần hở.
  • Đun sôi nước có pha chút muối, cho bao tử vào luộc độ 1 - 1,5 giờ, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh cho lâu đen.
  • Cà rốt, cà chua, hành củ tỉa hoa, dưa leo tỉa thành ống đựng nước mắm. Bao tử cắt miếng hình thoi rồi xếp lên đĩa, ăn nóng.