Bún thịt xào sả ớt

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Bún thịt xào sả ớt
Thể loại Món xào
Số người ăn 4 người
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

Bún thịt xào sả ớt là một món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ Việt Nam, với hương vị sả, ớt, hành tây và thịt heo được thấm gia vị. Món này thường ăn kèm với các loại rau sống và nước mắm ớt chua ngọt.

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Đầu tiên, cắt thịt nạc dăm thành miếng mỏng. Sau đó ướp thịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh sả băm, ngoài ra còn có các gia vị như 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh hạt nêm cùng với một chút nước mắm cho món thịt càng thêm đậm đà hương vị. Tiếp theo trộn đều và để khoảng từ 15 đến 20 phút cho thấm gia vị.
  • Chuẩn bị củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi; đậu phộng rang chín, lột vỏ và giã nhỏ; bún trụng qua nước sôi để ráo. Nước mắm được làm bằng cách dùng 2/3 chén nước đun sôi để nguội, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, vắt nước 1 quả canh rồi thêm vào tỏi, ớt băm sau đó khuấy đều.
  • Xào thịt: dùng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi chảo nóng rồi cho sả băm vào trước, sau đó là tỏi băm. Khi cả hai ngả vàng và có mùi thơm thì cho thịt đã ướp vào. Khi thịt sắp chín thì cho hành tây vào rồi đảo đều và tắt bếp.

Trình bày[sửa]

Đầu tiên, cho một nắm giá đỗ vào tô, bóp nhẹ cho giá gãy. Sau đó cho bún vào tô, cắt nhỏ dưa leo, xà lách và các loại rau thơm vào. Kế tiếp, cho thịt và hành tây xào vào tô, mỡ hành và đậu phộng rắc lên trên. Cuối cùng, món ăn dùng với nước mắm.