Nấu ăn:Bánh sôcôla với hạt mắc ca

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Bánh sôcôla với hạt mắc ca
Banh socola.jpg
Thể loại Món bánh
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Phần kem[sửa]

  • 100 g Zarbitter-Kuvertüre (100 g sô-cô-la đen)

Công thức chính có thêm kem tươi (schlagsahne) và cà phê.

Cách làm[sửa]

  1. Hạt mắc ca bỏ vào bịch ni lông đập nhỏ, lấy ra 3 muỗng canh hạt mắc ca để vào chén để riêng (dùng để rắc lên mặt bánh).
  2. 200 g Zarbitter-Kuvertüre (sô-cô-la) và bơ bẻ nhỏ cho vào tô đun cách thủy trên bếp cho sô-cô-la chảy ra hết, để nguội.
  3. Trứng, đường, 4 muỗng nước ấm và 1 nhúm muối bỏ vô tô lớn, dùng máy đánh lên cho đến khi trở nên dạng kem có màu vàng nhạt thì cho sô-cô-la đã làm tan chảy vào và dùng phới quậy nhẹ 1 chiều cho sô-cô la hòa quyện đều vào với hỗn hợp kem trứng.
  4. Bột mì, bột nổi đã rây qua rây và hạt mắc ca (ở phần 1) đổ vào hỗn hợp kem và tiếp tục dùng phới quậy cẩn thận quậy đều, nhe tay, cho đến khi bột và hạt mắc ca hòa quyện vào kem thi cho vào khuôn chữ nhật (có dung tích từ 2 lít) hoặc khay nướng bánh có lót giấy nướng hoặc đã trét bơ, dàn đều khắp mặt khuôn.
  5. Làm nóng lò 175°C trước 10 phút.
  6. Nướng bánh khoảng 30 phút, dùng tăm xăm thử bánh đã ráo, khô chưa, nếu tăm ráo khô là bánh chín. Bánh chín để nguội.
  7. Trong thời gian nướng bánh thì làm phần kem: đun cách thủy phần sô-cô-la còn lại (100 g), cho sô-cô-la chảy ra hết, để nguội và trét lên mặt bánh, sau đó rắc hạt mắc ca còn lại lên.