Bánh mì thanh long
| Bánh mì thanh long | |
|---|---|
| Thể loại | Món bánh |
| Số người ăn | 2 người |
| Thời gian thực hiện | 1 - 2 tiếng |
| Độ khó |  |
Nguyên liệu
[sửa]- 500 g bột mì
- 1 quả thanh long ruột đỏ đã bóc vỏ
- 900 ml nước
- 10 g muối
- 12,5 g men tươi Lasaffre
- 2,5 g phụ gia Puratos S500 (không bắt buộc)
Đây là công thức có thể làm ra khoảng 8 ổ bánh mì thanh long (mỗi ổ là 120 g), tương đương với 4 người ăn
Cách làm
[sửa]- Trộn đều tất các nguyên liệu, sử dụng máy trộn bột
- Ủ bánh, sử dụng lò ủ chuyên dụng
- Tạo hình cho bánh mì (Bài này bánh có khối lượng khoảng 120 g)
- Cho bánh mì vào khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ tầm khoảng 170-180oC trong vòng 20 phút (Đối với bánh có khổi lượng khoảng 120 g)
- Sau khi nướng xong thì bỏ ra khỏi lò nướng. Giờ đây bánh mì thanh long đỏ đã nướng xong thơm phức và có màu đẹp mắt.
Nguồn tham khảo
[sửa]Đây là cách làm được công bố bởi người sáng tạo ra bánh mì thanh long là ông Kao Siêu Lực, được đăng trên báo Thanh Niên. - “'Vua' bánh mì công bố công thức làm bánh mì thanh long độc đáo nhất Việt Nam”. Báo Thanh Niên (15/02/2020).
