Nấu ăn:Bánh canh chả cá Nha Trang

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Bánh canh chả cá Nha Trang
Thể loại Mỳ
Bánh canh chả cá Nha Trang

Bánh canh chả cá Nha Trang là một trong những món ăn hết sức nổi tiếng ở Nha Trang mà khách du lịch nào hầu như cũng phải ăn qua một lần.[1] Tuy là một món ăn dân giã nhưng đã trở thành một đặc sản được nhiều người biết đến.

Một tô bánh canh ngon không chỉ có thứ nước lèo ngon ngọt thôi là đủ mà còn phải phụ thuộc vào những miếng chả dai mềm, thơm ngon.. Chả được làm từ các loại tươi sống sẽ đem đến cho tô bánh canh hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu[sửa]

Các nguyên liệu chính để có một tô bánh canh chả gồm: bánh canh, chả và các nguyên liệu kèm thêm gồm hành, tương ớt, nước mắm, ớt, hành phichanh.

Cách làm[sửa]

  • Đối với chả , trước tiên tươi sẽ được rửa sạch và nạo lấy thịt. Sau đó, sẽ bỏ thịt vừa nạo vào cối, nêm thêm các loại gia vị cùng với hành, tỏi, tiêu, ớt rồi trộn thật kỹ. Khi đã trộn đều sẽ vê lại thành miếng đem chiên. Với chả hấp thì cho thêm ít mỡ khổ xắt hột lựu, một ít nấm mèo xắt nhuyễn rồi đem hấp.[2]
  • Đối với nước lèo, khi được lọc lấy thịt thì xương ninh lấy nước và thêm một số gia vị, nước ngọt là do xương .[2]

Thêm vào đó, bánh canh chả còn có thể ăn với dầm.

  1. http://www.baokhanhhoa.com.vn/an-gi/201210/Banh-canh-cha-ca-Nha-Trang-mon-ngon-nho-lau-2192640/
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 http://recipes4viet.com/cac-mon-canh-soup/banh-canh-cha-ca-nha-trang