Nấu ăn:Bánh bèo chén

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm
Bánh bèo chén
Banh beo 3copy.jpg
Thể loại Món bánh
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Cho bột năng và bột gạo vào 1 tô lớn, cho 500 g nước , muối, dầu ăn vào và khuấy đều cho bột hòa tan trong nước.
  • Để bột nghỉ khoảng 20 phút.
  • Trong khi bột nghĩ thì làm phần tôm cháy và bánh mì chiên:
  • Bánh mì chiên: Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào 1 chảo dầu, dầu nóng, cho Semmelwürfel (bánh mì khô) vào và chiên vàng. Bánh mì chiên xong để lên giấy cho thấm bớt dầu.
  • Tôm cháy: Tôm rửa sạch, bỏ đầu đuôi, hấp hoặc luộc chín, rồi giả nhuyễn. Bắc chảo lên bếp để lửa thật nhỏ cho tôm vào chà tôm cho tơi ra khoảng 5 phút (lưu ý lửa phải thật nhỏ, nếu lửa lớn tôm sẽ bị vón cục). Nếu sử dụng tôm khô thì ngâm tôm khô với nước ấm cho mềm rồi đem giã nhuyễn và chà tôm trên chảo với lửa nhỏ như đối với tôm tươi.
  • Dầu hành: cho khoảng 1/2 chén dầu ăn vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây đến 1 phút (600W) lấy ra cho hành lá vào.
  • Cho nước vào xửng hấp, đợi cho nước trong xửng sôi, xếp chén vào, để chén trong xửng thật nóng (khoảng 5 phút) thì đổ bột vào (đổ khoảng 1/2 chén, trước khi đổ nhớ khuấy bột). Bánh hấp được 10 phút thì chín, lấy ra để nguội.
  • Cho ít dầu hành, tôm cháy và bánh mì chiên lên mỗi chén bánh bèo ăn cùng với nước mắm chua ngọt.