Älplermagronen

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Älplermagronen
Älplermagronen (5261155534).jpg
Thể loại Món bún
Số người ăn 4 người
Thời gian thực hiện khoảng 25 phút
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

Älplermagronen là một món ăn giản từ vùng Alpine của Thụy Sĩ.

Thành phần chính của Älplermagronen là: mì ống, khoai tây, pho mát, hành tây và một ít kem hoặc sữa. Tùy thuộc vào khu vực, các thành phần khác được thêm vào hoặc bỏ đi. (Kiểu Trung Thụy Sĩ: như trên, nhưng với thịt xông khói cắt hạt lựu, Kiểu Uri: chế biến không có khoai tây)

Nguyên liệu[sửa]

  • 400 g mì ống dày
  • 250 g khoai tây gọt vỏ cắt thành khối vuông
  • 2 củ hành tây lớn
  • 2 muỗng canh (không dùng bơ thực vật)
  • 3 muỗng cà phê kem hoặc sữa
  • 300 g pho mát cứng nghiền (Sbrinz hoặc tương tự. Không sử dụng Parmesan vì không ngon!)
  • Có thể thêm khối thịt xông khói cắt lát nhỏ
  • Muốihạt tiêu.

Cách làm[sửa]

Nấu chín khoai tây trước (khoảng 15 phút). Sau đó, tiếp tục nấu mì ống với khoai tây cho đến khi chúng sánh lại. Cắt hành tây thành các dải và chiên chúng cùng với bơ cho đến khi vàng. Kem hoặc đun sôi sữa rồi cho 1/3 phô mai vào khuấy đều. Trộn mì ống và khoai tây với phần còn lại của pho mát, nêm muối và tiêu. Cho Älplermagronen vào chảo và rưới nước sốt phô mai lên trên chúng. Trải hành đã chiên lên trên rồi đậy nắp lại và đun trên bếp cho đến khi phô mai tan chảy. Nêm thêm gia vị nếu cần thiết.