Xoài dầm muối ớt
Xoài dầm là một món ăn vặt đường phố phổ biến ở Việt Nam.
Chuẩn bị[sửa]
Nguyên liệu[sửa]
- Quả xoài xanh. Quả xoài lý tưởng nhất để thực hiện là loại xoài xanh đã có độ chín vàng nhưng chưa chín đều.
- Ớt bột và ớt quả. Số quả ớt bằng số quả xoài.
- Đường và muối.
Tùy vào lượng xoài mà bạn mua thì sẽ sử dụng lượng ớt, đường và muối khác nhau.
Dụng cụ[sửa]
- Bát lớn. Dùng bát lớn để ngâm xoài trong nước và để trộn xoài. Có thể dùng chậu hoặc dụng cụ khác phù hợp với lượng xoài cần sử dụng.
- Dao dùng để gọt xoài. Thớt.
- Thìa canh và đôi đũa.
Cách làm[sửa]
Bước 1: Sơ chế xoài[sửa]
- Rót nước lạnh vào chiếc bát. Bỏ thêm 1 thìa canh muối vào.
- Gọt vỏ xoài. Cắt xoài thành từng miếng. Cho những miếng xoài vừa cắt vào bát nước.
- Sau khi ngâm khoảng 3 - 5 phút, vớt ráo nước.
Bước 2: Thêm gia vị[sửa]
Ta có tỷ lệ sau: 1 quả xoài - 1/2 thìa muối - 1 thìa bột ớt - 2 quả ớt được nghiền - 3 thìa đường
- Sử dụng thớt và dao để băm, nghiền nhỏ số ớt theo tỷ lệ ở trên
- Cho vào xoài bột ớt, đường và muối theo tỷ lệ ở trên.
Không nhất thiết phải thực hiện y nguyên công thức mà có thể linh động thêm bớt tùy vào khẩu vị của mỗi người, mỗi nhà
Bước 3: Trộn xoài[sửa]
- Dùng thìa hoặc dùng tay đã đeo găng để trộn xoài.
- Trộn xoài trong khoảng từ 2 - 3 phút.
