Xúp bí đao

Xúp bí đao
Thể loại	Món xúp
Số người ăn	3 người
Thời gian thực hiện	20 - 30 phút
Độ khó

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 800 g bí đao (bí xanh)
• 75 g nấm rơm
• 2 muỗng canh cà rốt
• thái hạt lựu
• 1 muỗng canh hạt bắp
• 1 muỗng canh đậu bo
• 3 ly nước dùng chay
• 1 lát gừng
• 1 lòng trắng trứng gà

Gia vị

• 2/3 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Dầu mè
• Tiêu

Nước xốt

• 1 muỗng canh bột bắp
• 4 muỗng canh nước

Cách làm

1. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng nhỏ. Cho 3 ly nước dùng cùng với gừng và bí vào nồi, nấu 15 phút, đậy nắp ú nóng đến khi bí mềm lấy gừng ra, cho bí vào máy xay rồi xay nhuyễn.
2. Nấm rơm làm sạch, trụng nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh, chẻ đôi đế ráo.
3. Bắp hạt, đậu bo, cà rốt trụng nước sôi. Lòng trắng trứng đánh tan.
4. Cho bí (đã xay) vảo nồi đun sôi, nêm gia vị, cho nấm rơm, bắp hạt, đậu bo, cà rốt và nước xốt vào, khuấy đều. Đun sôi lại, tiếp tục cho lòng trắng trứng vào khuấy đều, múc ra tô. Ăn nóng.