Nấu ăn:Pate gan

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Pate gan
Pate gan.jpg
Thể loại Món nướng
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Gan heo rửa sạch, cắt lát vừa ăn, nêm nếm muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành tím bằm và tỏi ướp khoảng 15-20 phút.
  • Thịt ba chỉ bỏ da, thái nhỏ, ướp muối, hạt nêm, tiêu, hành tím và tỏi.
  • Bánh mì sandwich bỏ phần cứng ở ngoài, xé nhỏ ngâm vào lượng sữa trên.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng bơ vào, tiếp theo cho tỏi hành tỏi bằm vào phi thơm thì cho thịt vào xào săn. Thịt săn, cho tiếp gan vào xào cho chín, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
  • Lấy thịt ra tô lớn, cho 2 muỗng canh rượu vào trộn đều.
  • Bánh mì sau khi ngâm sữa vắt cho ráo bớt (không vắt khô), cho vào tô thịt trên.
  • Để hỗn hợp hơi nguội xuống thì cho trứng đã đánh tan vào rồi cho vào máy xay xay cho mịn.
  • Làm nóng lò 170°C.
  • Thoa bơ vào đáy và thành khuôn, cho hỗn hợp trên vào khuôn, ém chặt, cho vào lò nướng cách thủy khoảng 40 phút (nhớ bọc giấy nhôm bọc kín miệng khuôn).
  • Dùng tăm xiên pate thử coi pate được chưa, nếu khi rút tăm lên ta thấy tăm khô là được. Pate sau khi chín để nguội, rồi chia làm 2 hoặc 3 phần tùy ý, cho vào hộp để lên ngăn đá dùng dần.