Nấu ăn:Khoai môn chiên ngũ sắc

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Khoai môn chiên ngũ sắc
Thể loại Món chay
Số người ăn 2
Thời gian thực hiện 60 phút
Độ khó Dễ
Giới thiệu

Đang cập nhật

Nguyên vật liệu[sửa]

Vật liệu[sửa]

  • 2 miếng đậu hũ chiên
  • 4 tai nấm đông cô
  • 1 củ cà rốt
  • Một ít cần tây
  • 75g giá
  • 40g hoa thiên lý
  • 40g đậu phông rang

Vật liệu làm đĩa khoai môn chiên[sửa]

  • 225g môn khoai
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1/4 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê bột mì

Gia vị[sửa]

  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • Dầu mè
  • 1 muỗng canh nước

Nước xốt[sửa]

  • 1/2 muỗng cà phê bột năng
  • 1 muỗng canh nước

Cách làm[sửa]

  1. Khoai môn gọt vỏ thái sợi, ngâm nước 30 phút, rửa sạch, để ráo, lau khô. Trộn đều khoai với muối, đường, bột mì, rồi cho vào khuôn (có dạng như cái đĩa sâu lòng) đã thoa dầu đều. Dùng 1 khuôn khác đè lên cho chặt (đã thoa dầu mặt ngoài). Cho khuôn vào chảo dầu đang sôi 80% chiên cho cứng khoai, rồi lấy khuôn ra tiếp tục chiên khoai vàng, đê ráo.
  2. Hoa thiên lý ngâm vào nước có ít muối 5 phút, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
  3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho nấm đông cô, đậu hũ, cà rốt, cần tây (tất cả xắt hạt lựu), xào ít phút, nêm gia vị, cho giá, hoa thiên lý vào đảo đều, thêm nước xốt. Cho đồ xào vào đĩa khoai môn, rắc đậu phông rang lên. Ăn nóng.