Nấu ăn:Gỏi miến Thái Lan

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Gỏi miến Thái Lan
Goi mien thai lan.jpg
Thể loại Món gỏi
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

Chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Miến ngâm cho hơi mềm, rồi trụng nước sôi, xả lại nước lạnh, để ra rổ cho ráo.
  • Tôm bỏ đầu, bóc vỏ chừa đuôi lại, đem hấp hoặc luộc chín. Mình dùng tôm đông lạnh nên chỉ việc trụng sơ lại thôi.
  • Thịt ba chỉ luộc chín, ngâm lại trong nước lạnh cho thịt được trắng, thái sợi.
  • Cà rốt thái sợi trộn với đường cho hơi mềm, rồi vắt ráo.
  • Ớt sừng và ớt hiểm bỏ hột, bằm nhuyễn. Tỏi và ngò bằm nhuyễn.
  • Nước trộn gỏi: 6 muỗng canh nước mắm, 12 muỗng canh đường, 6 muỗng canh chanh, ớt, tỏi và ngò, cho tất cả vào Stabmixer (hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn, nếu ớt, tỏi và ngò đã bằm nhuyễn rối thì không cần xay). Tùy theo khẩu vị mà gia giảm lượng nước mắm, đường, chanh nhưng căn bản là 1 nước mắm, 2 đường và 1 chanh pha thành hỗn hợp sền sệt.
  • Trong 1 cái tô, trộn miến, cà rốt, lá chanh, tôm, thịt và nước trộn gỏi đổ từ từ vào, trộn đều cho thấm, gắp gỏi ra đĩa, rải rau quế đã thái nhỏ lên và ăn. Có thể ăn kèm bánh phồng tôm.