Nấu ăn:Dorayaki

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Dorayaki
Dorayaki 001.jpg
Thể loại Món bánh
Số người ăn 4 người ăn
Thời gian thực hiện 30 - 45 phút
Độ khó Dễ
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

  • Trứng gà: 4 quả
  • Đường trắng: 75 - 125g (tùy khẩu vị)
  • Mật ong: 2 muỗng canh
  • Bột mì: 160g
  • Bột nở (baking powder): 6 g
  • Đậu đỏ: 100 g
  • Đường trắng: 150 g

Cách làm[sửa]

  1. Đập 4 quả trứng vào tô, cho vào tô lượng đường 75 - 125g tùy khẩu vị và 2 muỗng canh mật ong rồi khuấy đều hỗn hợp.
  2. Tiếp tục rây 160g bột mì đa dụng và 6g bột nở vào tô. Trộn đều hỗn hợp rồi để bột nghỉ 15 phút trong tủ lạnh. Sau đó lấy bột ra và cho vào 1 tbsp nước rồi trộn đều lần nữa cho hỗn hợp được mịn mượt
  3. Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu láng đều chảo, sau đó lấy giấy khô lau sạch dầu. Dùng muôi sâu lòng múc bột đổ thẳng vào chính giữa lòng chảo, lưu ý luôn để lửa nhỏ để bánh chín đều và mặt bánh không bị đen. Để im bánh khoảng 1 phút 30 giây đến khi thấy mặt bánh nổi bọt khí li ti là lật bánh (lúc đó mặt áp chảo cũng vừa chín vàng). Sau khi lật mặt bánh để thêm 1 phút nữa là bánh chín.
  4. Phần nhân: 100g đậu đỏ ngâm qua đêm cho đậu nở. Sau đó cho đậu vào nồi nấu đến khi đậu chín nhừ, trong quá trình nấu nhớ hớt bọt. Đến khi đậu mềm và gần cạn nước thì cho vào 150g đường, sau đó dằm đậu ra cho mịn. Bạn cũng có thể cho đậu vào máy xay, tuy nhiên xay vừa đừng xay quá nhuyễn sẽ làm mất kết cấu của hạt đậu và ăn cũng sẽ gây ngán hơn.
  5. Bánh nguội quết đậu đỏ vào giữa và thưởng thức. Bánh có vị béo ngọt của trứng và mật ong, đồng thời nhân đậu đỏ mềm mịn, cắn một miếng là muốn ăn hoài.