Chả trứng cua nướng

Chả trứng cua nướng
Thể loại	Món nướng
Số người ăn	4 người
Thời gian thực hiện	40 - 50 phút
Độ khó

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 5 quả trứng
• 250g thịt bằm
• 30g nấm mèo
• 30g bún tàu
• 1 hộp cua (Flusskrebs) (khoảng 125g)
• 1 củ hành tây bằm nhỏ
• 2 muỗng dầu ăn
• 2,5 muỗng nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Tiêu
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt

Cách làm

1. Bún tàu và nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm.
2. Bún tàu cắt khúc ngắn, nấm mèo xắt nhỏ.
3. Cua cho vào Stabmixer xay nhuyễn hoặc bằm nhuyễn.
4. 2 trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
5. Trong 1 tô lớn trộn thịt bằm, củ hành, cua xay, nấm mèo, bún tàu và dầu ăn cùng các gia vị nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm từ thịt.
6. 3 trứng và 2 lòng trắng dùng phới đánh lên
7. Đổ trứng vào hỗn hợp thịt vừa trộn ở trên, nêm nếm lại vừa ăn rồi đổ ra khuôn (nhớ phết dầu lên khuôn), đem nướng ở nhiệt độ 175°C (quạt gió) hoặc 195° (không có quạt gió) khoảng 30 phút dùng tăm xăm thử, nếu không còn nước là được (hoặc đổ ra tô lớn đem hấp cách thủy).
8. Dùng cọ quét 2 lòng đỏ còn lại lên mặt chả trứng nướng thêm 10 phút nữa cho khô mặt.