Nấu ăn:Chả trứng cua nướng

Tủ sách mở Wikibooks
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Chả trứng cua nướng
Cha trung cua nuong.jpg
Cha trung cua nuong 1.jpg
Thể loại Món nướng
Thời gian thực hiện 45 phút
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

  • Bún tàu và nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm.
  • Bún tàu cắt khúc ngắn, nấm mèo xắt nhỏ.
  • Cua cho vào Stabmixer xay nhuyễn hoặc bằm nhuyễn.
  • 2 trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
  • Trong 1 tô lớn trộn thịt bằm, củ hành, cua xay, nấm mèo, bún tàu và dầu ăn cùng các gia vị nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm từ thịt.
  • 3 trứng và 2 lòng trắng dùng phới đánh lên
  • Đổ trứng vào hỗn hợp thịt vừa trộn ở trên, nêm nếm lại vừa ăn rồi đổ ra khuôn (nhớ phết dầu lên khuôn), đem nướng ở nhiệt độ 175°C (quạt gió) hoặc 195° (không có quạt gió) khoảng 30 phút dùng tăm xăm thử, nếu không còn nước là được (hoặc đổ ra tô lớn đem hấp cách thủy).
  • Dùng cọ quét 2 lòng đỏ còn lại lên mặt chả trứng nướng thêm 10 phút nữa cho khô mặt.