Nấu ăn:Chả lá lốt

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm
Chả lá lốt
Thể loại Món chiên
Số người ăn 4
Thời gian thực hiện khoảng 20 phút
Độ khó Dễ
Giới thiệu

Chả lá lốt là một món ăn ngon, đơn giản và phổ biến trong gia đình Việt Nam.

Nguyên liệu[sửa]

Cách làm[sửa]

Thịt lợn rửa sạch với muối rồi băm nhuyễn. Vài chiếc lá lốt non, hành hoa rửa sạch thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở cắt bỏ chân thái nhỏ. Nêm ½ thìa bột nêm và ½ thìa hạt tiêu rồi trộn hỗn hợp đều sao cho thật nhuyễn. Lá lốt rửa sạch, để ráo rồi chải lá lốt trên mặt phẳng đặt nhân thịt vào giữa cuộn lại như cuộn nem. Làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.

Đặt chảo lên bếp cho dầu vào, đợi dầu nóng già đặt từng chiếc chả vào rán.

Gắp chả lá lốt ra đĩa chấm kèm với mắm cay cay ăn cùng với cơm nóng.

Yêu cầu thành phẩm[sửa]

Chả lá lốt phải thơm, vàng, xém các mặt. Lá lốt vàng, giòn, chả ăn mềm nhưng không bị ngấy. Chả lá lốt có thể ăn kèm với cơm trắng, chấm với nước tương tỏi ớt hay ăn với bún đều rất ngon.