Nấu ăn:Chả giò

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới: chuyển hướng, tìm kiếm
Chả giò
Thể loại Món chiên
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

- 8 bánh tráng lớn để cuốn chả giò

- 1/3 tách ớt tây xanh băm nhuyễn

- 2 thìa nhỏ nước tương đậu nành

- Dầu chiên ngập chả giò

- 6 con tôm bạc cỡ trung, lột vỏ bóc chỉ rồi băm nhuyễn

- 2 cây hành lá băm nhuyễn

- 1/4 tách giá sống

- 1 thìa nhỏ bột gừng

- 1 nước chấm chua mặn

Cách làm[sửa]

Trộn hành, ớt tây, giá, gừng, tôm và nước tương vào chén cỡ Cắt chéo góc bánh tráng ra làm hai. Lấy miếng vải ướt lau lên đó Xúc hai thìa nhỏ hỗn hợp trên đổ lên góc bánh tráng.

Gấp mép lại rồi cuốn. Thoa nước vào cuối mép bánh rồi miết cho dính Vặn lò lên 187 độ C, đun sôi dầu trong chảo. Từ từ cho cuốn vào dầu sôi. Chiên cho tới khi chả giò và vàng.

Sau đó gắp lên giấy thấm cho ráo dầu, chiên hết rồi dọn ra, ăn với nước mắm chua ngọt.