Chè nha đam, hạt sen, hạt chia

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Chè nha đam, hạt sen, hạt chia
Thể loại Món chè
Số người ăn 4 người
Thời gian thực hiện 30 phút
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu[sửa]

  • 250 gram hạt sen
  • 2 lit nước
  • 750 gram nha đam tươi
  • 3 thìa phở hạt chia
  • 200 gram đường phèn
  • 150 gram đường kính
  • 4-5 chiếc lá nếp

Cách làm[sửa]

Hạt sen vo qua 3l nước cho sạch bụi rồi cho ngập nước vào đun sôi rồi đổ bỏ nước đầu.

  • Cho tiếp 1 lít nước vào đun nhỏ lửa 20p, trong quá trình đun nhớ hớt bọt
  • Lấy 1/2 bát con nước đun sôi để nguội và cho hạt chia vào ngâm. Hạt chia không cần nấu, chỉ cần ngâm trước khi ăn 2 tiếng để đạt độ nở ngon nhất
  • Nếm hạt sen mềm, bở thì cho 150gram đường kính vào, đun nhỏ lửa tiếp 10p để hạt sen ngậm đường rồi tắt bếp
  • Nha đam sơ chế như sau: cắt khúc dày bản 1cm, lột vỏ xanh, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa 4-5 lần nước lạnh, thái hạt lựu, ngâm trong nước lạnh pha nước cốt chanh, vớt ra rửa sạch, đun sôi nồi nước, trần nha đam 30 giây sau đó đổ ra, ngâm ngay vào âu nước sôi để nguội có thêm đá để nha đam giữ được độ giòn.
  • Lá dứa (lá nếp) rửa sạch, cho vào đun cùng 1 lít nước và 200gram đường phèn cho sôi, đường tan hết thì cho hạt sen vào, tắt bếp, đợi chè còn ấm thì cho nha đam vào.
  • Hạt chia lọc qua lưới lọc để loại bỏ nước, sau đó đợi chè nguội hẳn mới cho vào tránh gặp nước nóng làm hạt chia bị trương.

Thành phẩm là món chè nha đam - hạt sen - hạt chia thơm mát, có thể cho thêm cả táo đỏ nếu muốn