Chè hạt sen

Tủ sách mở Wikibooks
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Chè hạt sen
Thể loại Chè
Chè hạt sen

Chè hạt sen là một loại chè phổ biến ở Việt Nam cũng như các nước trong khu vực châu Á. Với chè sen nấu kiểu Huế, hạt sen, nhất là sen hồ Tịnh Tâm, được hấp chín sau đó nấu chung với đường cát trắng hay đường phèn cho đến khi sôi nhẹ. Khi vị ngọt của đường thấm vào hạt sen là có thể tắt bếp. Để nấu được chè ngon, người nấu phải túc trực canh chừng để lửa vừa phải, tay khuấy, trộn thật nhẹ nhàng. Nấu già, hạt sen sẽ mất hương vị tự nhiên; nấu non, hạt sen sẽ không tỏa ngát.[1]

Nguyên liệu[sửa]

  • hạt sen
  • bột sắn
  • đường
  • nước

Cách làm[sửa]

  1. Đun nồi nước và ninh hạt sen cho thật nhừ.
  2. Pha bột sắn với đường và một chút nước (nên pha đậm hơn khi bình thường uống).
  3. Đổ bột sắn vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đến khi nước sánh lại là được.

Trình bày[sửa]

Món chè này để nguội hay cho vào tủ lạnh cũng đều ngon. Chè ăn mát, tốt cho cơ thể.

  1. Những món chè ngon xứ Huế, Zing.vn